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Probiotic encapsulation in water-in-oil high internal phase emulsions: Enhancement of viability under food and gastrointestinal conditions |
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Yun Zhang; Youfa Xie; Hang Liu; David Julian McClements; Ce Cheng; et al 出版日期:2022-05-01 |
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(2025-6-4)