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标题
Effect of high hydrostatic pressure on the physicochemical characteristics of low sodium mortadella containing a high level of mechanically deboned poultry chicken meat
网址
http://dx.doi.org/10.1177/10820132241261133
DOI
10.1177/10820132241261133 doi
其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：Renata do Nascimento; Vitor Andre Silva Vidal; Camila de Souza Paglarini; Rubén Domínguez-Valencia; José M. Lorenzo; et al
出版日期：2024-12-09
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