Novel synergistic cross-linking ameliorate ready-to-eat sea cucumber deterioration and its quantum chemical analysis

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标题	Novel synergistic cross-linking ameliorate ready-to-eat sea cucumber deterioration and its quantum chemical analysis 新型协同交联改善即食海参变质及其量子化学分析相关领域化学海参水解 DNA糖基化酶酶水解劈理（地质）肽天冬酰胺破损食品科学生物化学酶 DNA DNA损伤工程类复合材料生物岩土工程断裂（地质）材料科学生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138097
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138097 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yanyan Li; Xin Qi; Chaozhong Fan; Yan Fan; Hongwei Zhang; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	Fun 在 2023-12-03 16:18:36 发布自山东，悬赏 10 积分
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