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  Effects of freezing methods and frozen storage on physicochemical, oxidative properties and protein denaturation of porcine longissimus dorsi 冷冻方式和冷藏对猪背最长肌理化、氧化特性和蛋白质变性的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mingming Zhu; Juan Zhang; Lingxia Jiao; Changming Ma; Zhuangli Kang; et al 出版日期：2021-09-27 |
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