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标题
Effects of liquid nitrogen quick freezing on polyphenol oxidase and peroxide activities, cell water states and epidermal microstructure of wolfberry
液氮速冻对枸杞多酚氧化酶和过氧化物活性、细胞水分状态及表皮显微结构的影响
相关领域
多酚氧化酶 液氮 多酚 过氧化物 氮气 微观结构 化学 过氧化氢 液态水 化学工程 生物化学 有机化学 抗氧化剂 酶 过氧化物酶 工程类 物理 结晶学 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108923
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108923 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Zhiwei Zhu; Wenhuang Luo; Da‐Wen Sun
出版日期：2019-12-04
求助人
红炉点血 在 2025-09-07 20:39:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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