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 Development of chickpea tempeh using Rhizopus oryzae for dysphagia diet: Effect of fermentation time and heat treatment 利用米根霉研制鹰嘴豆豆豉用于吞咽困难日粮：发酵时间和热处理的影响
相关领域
米根霉
根霉
发酵
食品科学
吞咽困难
农学
生物
医学
外科
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期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Jung Soo Kim; Jiyoon Kim; Soo Hyun Kim; Kwang‐Deog Moon 出版日期：2025-01-01 |
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