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Influence of tea polyphenol and bovine serum albumin on tea cream formation by multiple spectroscopy methods and molecular docking
多光谱和分子对接法研究茶多酚和牛血清白蛋白对茶膏形成的影响
相关领域
多酚
牛血清白蛋白
化学
对接(动物)
荧光光谱法
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食品科学
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生物化学
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抗氧化剂
氨基酸
量子力学
医学
物理
护理部
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