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 Encapsulation with a complex of acidic/alkaline polysaccharide-whey protein isolate fibril bilayer microcapsules enhances the stability of β-carotene under acidic environments 酸性/碱性多糖——乳清蛋白分离物复合微胶囊包封增强β-胡萝卜素在酸性环境中的稳定性
相关领域
化学
果胶
双层
多糖
分离乳清蛋白粉
胡萝卜素
抗氧化剂
化学工程
乳清蛋白
生物利用度
色谱法
有机化学
生物化学
膜
工程类
生物
生物信息学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers (Print) 作者：Yu-Yuan Yang; You-Ren Lai; Su-Chun How; Tsung-Nan Lin; Steven S.‐S. Wang 出版日期：2024-01-01 |
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