Rheological Characteristics of Wheat Dough Containing Powdered Hazelnuts or Walnuts Oil Cakes

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标题	Rheological Characteristics of Wheat Dough Containing Powdered Hazelnuts or Walnuts Oil Cakes 榛子粉和核桃油饼小麦面团的流变特性相关领域粉质计食品科学流变学小麦面粉软化化学吸水率对照样品数学材料科学复合材料统计
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/1/140/pdf?version=17039402...
DOI	10.3390/foods13010140 doi
其它	期刊：Foods 作者：Karolina Pycia; Lesław Juszczak 出版日期：2023-12-30
求助人	蒸制在 2024-04-18 13:21:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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