标题 |
The effect of concentrated buttermilk on cheese milk rennet-induced coagulation and rheological properties at various buttermilk to skim milk ratios
不同酪乳与脱脂乳配比下浓缩酪乳对凝乳酶诱导的凝乳和流变特性的影响
相关领域
凝乳酶
食品科学
脱脂牛奶
流变学
凝结
化学
乳品工业
酪蛋白
材料科学
复合材料
心理学
精神科
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