Simulating the behavior of antioxidant to explore the mechanisms of oxidative stability in Pickering emulsion

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标题	Simulating the behavior of antioxidant to explore the mechanisms of oxidative stability in Pickering emulsion 模拟抗氧化剂行为探讨Pickering乳液氧化稳定性机理相关领域乳状液皮克林乳液抗氧化剂氢键没食子酸丙酯化学化学工程没食子酸分子动力学范德瓦尔斯力氧化磷酸化苯酚有机化学材料科学计算化学分子生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138291
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138291 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Zhibin Chen; Zijun Zhao; Wenbo Wang; Qianyi Ye; Jie Xiao 出版日期：2024-03-01
求助人	小张小张吃饭用缸在 2024-04-29 14:55:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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