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 Preparation of acylated pectin with gallic acid through enzymatic method and their emulsifying properties, antioxidation activities and antibacterial activities 酶法制备没食子酸酰化果胶及其乳化、抗氧化和抗菌活性
相关领域
没食子酸
化学
果胶
乳状液
核化学
抗菌活性
DPPH
色谱法
有机化学
抗氧化剂
食品科学
细菌
遗传学
生物
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| 其它 |
期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Guoguang Zhang; Chenmin Zheng; Bingqing Huang; Peng Fei 出版日期：2020-12-01 |
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