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 Bioaccessibility and unravelling of polyphenols, sulforaphane, and indoles biotransformation after in vitro gastrointestinal digestion of a novel lactofermented broccoli beverage 新型乳酸发酵西兰花饮料体外胃肠消化后多酚、萝卜硫素和吲哚生物转化的生物可及性和分解
相关领域
莱菔硫烷
生物转化
多酚
化学
消化（炼金术）
食品科学
体外
转化（遗传学）
健康福利
生物化学
抗氧化剂
传统医学
色谱法
酶
医学
基因
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期刊：Food & Function 作者：José Ángel Salas-Millán; Encarna Aguayo 出版日期：2024-01-01 |
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