Trapping phenylacetaldehyde by litchi shell polyphenols and their characteristic catechins in chemical model and roast pork patty: Identification of catechins-adducts and toxicity assessment

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标题	Trapping phenylacetaldehyde by litchi shell polyphenols and their characteristic catechins in chemical model and roast pork patty: Identification of catechins-adducts and toxicity assessment 化学模型和烤猪肉饼中荔枝壳多酚及其特征儿茶素对苯乙醛的捕获：儿茶素加合物的鉴定和毒性评估
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144357 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qi Chen; Yanping Xian; Ming Liang; Min Qian; Qingping Wu; et al 出版日期：2025-04-17
求助人	樱桃味的火苗在 2025-04-18 10:28:11 发布自广东，悬赏 10 积分
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