Diversity of l-leucine catabolism in various microorganisms involved in dairy fermentations, and identification of the rate-controlling step in the formation of the potent flavour component 3-methylbutanal

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标题	Diversity of l-leucine catabolism in various microorganisms involved in dairy fermentations, and identification of the rate-controlling step in the formation of the potent flavour component 3-methylbutanal
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s00253-003-1447-8
DOI	10.1007/s00253-003-1447-8 doi
求助人	薛定谔的乌鸦在 2026-09-26 15:31:26 发布自吉林，悬赏 10 积分
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