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Adaptive responses of Alicyclobacillus acidoterrestris in acidic broth and fruit juices: Focus on the influences of organic acids and temperature conditions

苹果酸酒石酸柠檬酸乳酸食品科学抗坏血酸化学琥珀酸食物腐败橙汁生物化学细菌生物遗传学

作者

Ning Zhao,Yi Zhang,Jun Li,Junnan Xu,Lingxia Jiao,Kaidi Hu,Qin Li,Jianlong Li,Aiping Liu,Mingtao Fan,Shuliang Liu

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-01-06 卷期号：430: 111058-111058 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111058

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