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Enhancing Mycoprotein Yield: Metabolic Modulation of Chitin Synthase in Fusarium venenatum
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作者
Ruru Hong,
Sheng Tong,
Mengdan Chai,
Wuxi Chen,
Xizhen Liu,
Yuxiang Chen,
Demao Li
出处
期刊：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
[American Chemical Society]
日期：2024-11-25
卷期号：72 (49): 27274-27283
被引量：20
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c07105
摘要
accelerated growth, leading to improvements in carbon and protein conversion of 29% and 40%, respectively. This research lays the foundation for enhancing fungal protein production.
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