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Reducing of lipoxygenase and trypsin inhibitor in soy milk for improving nutritional quality through atmospheric cold plasma pretreated soybeans
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作者
Kuan‐Chen Hsieh,
Wei Liao,
Kuan-Yu Lin,
Kuan‐Chen Cheng,
Yuwen Ting
出处
期刊：
Food and Bioproducts Processing
[Elsevier BV]
日期：2024-10-16
卷期号：148: 538-546
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2024.10.006
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