Cellular Mechanisms of Salt Taste Enhancement by Volvariella volvacea-derived Peptides in Taste Bud Cells

草菇 品味 盐(化学) 食品科学 化学 蘑菇 物理化学
作者
Shiqing Song,Danning Jin,Yang Yang,Li Yu,Qiang Zhang,Foxin Zhang,Bin Zhang,Lingyun Yao,Tao Feng,Qian Liu
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:72: 107505-107505
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107505
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