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Lighting up hidden microbial enzyme diversity and functional opportunities from fermented foods

生物 食品加工中的发酵 食品科学 发酵 多样性（政治） 生物技术 基因组 酶 食品微生物学 细菌 微生物群 计算生物学
作者
Fengge Song,Yi Wan,Fengge Song,Yi Wan
出处
期刊：Cell systems [Elsevier BV]
日期：2025-11-01 卷期号：16 (11): 101455-101455
标识
DOI：10.1016/j.cels.2025.101455
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