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Synergistic inhibitory effects of procyanidin B2 and catechin on acrylamide in food matrix
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聚合物
作者
Li Zhao,
Ting Zhou,
Fangfang Yan,
Xiaoling Zhu,
Qun Lu,
Rui Liu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2019-05-22
卷期号：296: 94-99
被引量：27
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.05.102
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