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Formation, structural characterization, stability and in vitro bioaccessibility of 7,8-dihydroxyflavone loaded zein-/sophorolipid composite nanoparticles: effect of sophorolipid under two blending sequences

纳米颗粒 表征（材料科学） 体外 复合数 化学工程 材料科学 化学 纳米技术 生物化学 工程类 复合材料
作者
Yufeng Chen,Guobin Xia,Zhenlei Zhao,Fan Xue,Chun Chen,Ying Zhang
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (2): 1810-1825 被引量：29
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo02704a
摘要
Comparison of DHF-Z-S and DHF-Z/S nanoparticles with respect to their formation, structural characterization, storage stability and in vitro bioaccessibility.
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