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Nanocomplexation of soy protein isolate with curcumin: Influence of ultrasonic treatment

姜黄素 大豆蛋白 超声波传感器 食品科学 化学 生物化学 医学 放射科
作者
Fei-Ping Chen,LI Bian-shen,Chuan‐He Tang
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2015-06-07 卷期号：75 (7): 157-165 被引量：160
链接
unirioja.esdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2015.06.009
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