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Alternation in sequence features and their influence on the anti-inflammatory activity of soy peptides during digestion and absorption in different enzymatic hydrolysis conditions

酶水解 酶 化学 水解 消化（炼金术） 交替（语言学） 吸收（声学） 生物化学 大豆蛋白 色谱法 食品科学 材料科学 语言学 哲学 复合材料
作者
Wanlu Liu,Yu Han,Jiulong An,Shengjuan Yu,Mingzhen Zhang,Lu Li,Xinqi Liu,He Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-08 卷期号：471: 142824-142824 被引量：27
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142824
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