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Flavor and nutritional characteristics of surimi product with Lactiplantibacillus plantarum as a reinforcing starter culture
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作者
Yicheng Ding,
Qichao Yang,
Min Wang,
Wenjia He,
Wangli Dai,
Xiaoling Tang,
Ren‐Chao Zheng,
Xuxia Zhou
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-10-02
卷期号：62: 105229-105229
被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105229
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