Multidimensional analysis of sensory perception and neurophysiological responses to marinated beef cooked by diverse methods

感觉系统 感知 神经生理学 感官分析 食品科学 心理学 计算机科学 认知心理学 神经科学 生物
作者
Tianyi Yang,Wei Jiang,Chencheng Luo,Jin Hu,Wei Xu,Peng Zhang,Xiaofei Jin,Yuxuan Zhou,Rui Liu,Zhiyu Qian,Yamin Yang
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:103: 104058-104058
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2025.104058
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