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Unveiling the flavor secrets of Zhejiang rosy vinegar: A comprehensive analysis of volatile compounds and functional properties across regions

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作者

Guoli Chang,Fei Zhang,Zihan Qin,Wenyan Hong,Degui He,Haixia Lu,Junli Zhu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-10-28 卷期号：496 (Pt 3): 146853-146853 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146853

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