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Modifying the Digestion Behavior of Soy-based Milk Alternatives through Calcium-mediated Gastric Structuring
作者
Davood Zaeim,
Weilin Liu,
Jianzhong Han,
Peter J. Wilde
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2025-12-01
卷期号：: 112383-112383
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112383
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