Amylase enhances production of low molecular weight collagen peptides from the skin of spent hen, bovine, porcine, and tilapia

化学 淀粉酶 木瓜蛋白酶 罗非鱼 生物化学 生物 渔业
作者
Hui Hong,Hongbing Fan,Bimol C. Roy,Jian Wu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:352: 129355-129355 被引量:24
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129355
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