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Bidirectional improvement in characteristic aroma and anti-digestibility of taro puree via precise addition
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作者
Zhenjiang Zhou,
Yuanping Wang,
Shixiang Xu,
Minghao Xu,
Ye Li,
Yonghao Liu,
Shengyang Ji,
Fengzhong Wang,
Fan Wang,
Baiyi Lu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-12-01
卷期号：: 147549-147549
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147549
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