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Bidirectional improvement in characteristic aroma and anti-digestibility of taro puree via precise addition

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作者

Zhenjiang Zhou,Yuanping Wang,Shixiang Xu,Minghao Xu,Ye Li,Yonghao Liu,Shengyang Ji,Fengzhong Wang,Fan Wang,Baiyi Lu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-12-01 卷期号：: 147549-147549

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147549

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