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Protein–polyphenol interactions in plant-based systems: Mechanisms, structure–function relationships, and nutritional implications
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作者
Zahra Batool,
Sulaiman Ahmed,
Gan Hu,
Bairong Shen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-04-25
卷期号：516: 149387-149387
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149387
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