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Effects of Pulsed Electric Fields on Food Constituents, Microstructure and Sensorial Attributes of Food Products

风味 钥匙（锁） 食品 产品（数学） 业务 新奇的食物 食品科学 食品技术 营销 计算机科学 化学 数学 几何学 计算机安全
作者
Shualing Yang,Guanchen Liu,Zihan Qin,Daniel M.E. Munk,Jeanette Otte,Lı́lı́a Ahrné
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2019-01-01 卷期号：: 27-67 被引量：6
标识
DOI：10.1007/978-3-030-18191-8_2
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