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Effect of the food form and structure on lipid digestion and postprandial lipaemic response

餐后 消化（炼金术） 脂类消化 化学 食品科学 内科学 生物化学 酶 医学 脂肪酶 色谱法 胰岛素
作者
Cintia B. Dias,Xiangqian Zhu,Abby K. Thompson,Harjinder Singh,Manohar L. Garg
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2018-11-29 卷期号：10 (1): 112-124 被引量：37
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c8fo01698d
摘要
As the food matrix is a determinant of the rate of fat digestion and absorption, it is important for the modulation of postprandial triglyceridaemia.
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