乙二醛
化学
加合物
没食子酸
烷基
甲基乙二醛
自动氧化
脂质氧化
有机化学
糖基化
药物化学
抗氧化剂
生物化学
酶
受体
作者
Yu Hou,Zhengjun Xie,Hengqing Cui,Yongling Lu,Tiesong Zheng,Shengmin Sang,Lishuang Lv
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2018-07-04
卷期号:269: 396-403
被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.07.030
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