甘油酯
生物催化
多不饱和脂肪酸
化学
酶
脂肪酶
脂肪酸
皮克林乳液
有机化学
乳状液
色谱法
催化作用
反应机理
作者
Leihuan Wu,Dongming Li,Feng Bi,Chao Yu,Yufei Zhang,Mingming Zheng
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-12-28
卷期号:470: 142683-142683
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142683
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