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Selection of ripeness stages for hot-air drying of peaches based on drying characteristics and physicochemical properties

成熟度 化学 食品科学 糖 水分 抗氧化能力 抗坏血酸 风味 水活度 园艺 含水量 成熟 抗氧化剂 生物化学 生物 有机化学 岩土工程 工程类
作者
Kui Suo,Yabin Feng,Ziyi Yang,Ziyi Yang,Cunshan Zhou,Abu ElGasim A. Yagoub,Wei Chen,Jiancheng Wang
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2023-12-28
标识
DOI：10.1007/s11694-023-02281-0
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