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Selection of ripeness stages for hot-air drying of peaches based on drying characteristics and physicochemical properties

成熟度化学食品科学糖水分抗氧化能力抗坏血酸风味水活度园艺含水量成熟抗氧化剂生物化学生物有机化学工程类岩土工程

作者

Kui Suo,Yabin Feng,Yang Zhang,Zhenfeng Yang,Cunshan Zhou,Abu ElGasim A. Yagoub,Wei Chen,Jiancheng Wang

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2023-12-28 卷期号：18 (3): 1980-1990 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11694-023-02281-0

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