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Assessment of coffee endophytic yeasts for efficient mucilage removal and consistent quality improvement in coffee production

粘液 烘烤 发酵 感官分析 酵母 食品科学 纤维素酶 内生真菌在植物防御中的应用 生物 化学 植物 生物化学 酶 物理化学
作者
Yukai Suo,Na Yang,Hongmin Yang,Liping Li,Zhang Lan,Wei‐Guang Wang,Feifei He,Shiwen Qin
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-07-27 卷期号：493 (Pt 1): 145692-145692
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145692
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