Chitosan/selenium nanoparticles Pickering emulsion prolong quercetin retention time to ameliorates cognitive disorder: Focus on restoring the metabolic disorder and gut microbiota

肠道菌群 体内 化学 生物利用度 槲皮素 皮克林乳液 药理学 脂质代谢 炎症 生物化学 消化（炼金术） 纳米颗粒 代谢紊乱 代谢组学 神经保护 乳状液 认知功能衰退 生物物理学 新陈代谢 脂代谢紊乱 内科学 胃肠道疾病 口服 内分泌学 体外 代谢途径 代谢稳定性 多巴胺能 脂类学 食品科学