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Pepsin immobilization on activated carbon and functionalized with glutaraldehyde and genipin for the synthesis of antioxidant peptides of goat casein
京尼平
胃蛋白酶
戊二醛
化学
酪蛋白
抗氧化剂
生物化学
食品科学
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酶
壳聚糖
作者
Núbina F.C. Sousa,
Mateus Pereira Flores Santos,
Raiza P. Barbosa,
Renata Cristina Ferreira Bonomo,
Cristiane Martins Veloso,
Evaldo Cardozo de Souza Júnior
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-02-28
卷期号：186: 114161-114161
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114161
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