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Effect of smelting temperatures on the odor compounds of beef tallow through instrumental and sensory techniques

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作者

Kunlun Guo,Qiaojun Wang,Tianze Xia,Lijin Wang,Huanlu Song,Lixue Yang

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2023-03-17 卷期号：119: 105280-105280 被引量：6

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2023.105280

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