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Ultrasound-assisted chelation of whey protein isolates with iron: Effects of power variation on protein conformation and binding efficacy
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作者
Qiushuo Chang,
Xuan Ding,
Yao Peng,
Liyuan Zheng,
Yong Qin,
Xing Chen,
Chunyu Xi
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-10-07
卷期号：222 (Pt 1): 117652-117652
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117652
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