SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
l-Cysteine Treatment Delayed the Quality Deterioration of Fresh-Cut Button Mushrooms by Regulating Oxygen Metabolism, Inhibiting Water Loss, and Stimulating Endogenous H2S Production
生物化学
过氧化氢酶
超氧化物歧化酶
丙二醛
活性氧
化学
新陈代谢
过氧化物酶
半胱氨酸
多酚氧化酶
食品科学
酶
抗氧化剂
作者
Wenwen Jiang,
Dan Zhu,
Longgang Zhao,
Yu Liu,
Chaoping Wang,
Muhammad Salman Farid,
Yuyi Gu,
Jing Li,
Tianhao Li,
Yanan Sun,
Wenxiang Li,
Fansheng Cheng
出处
期刊：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
[American Chemical Society]
日期：2022-12-23
卷期号：71 (1): 974-984
被引量：28
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.2c06795
摘要
S production.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
优秀念柏
完成签到，获得积分
10
1秒前
orange
完成签到
，获得积分
10
1秒前
Bowman
完成签到，获得积分
10
1秒前
swag
完成签到
，获得积分
10
2秒前
慕青
上传了
应助文件
2秒前
clathrin
完成签到，获得积分
10
2秒前
温暖书雪
完成签到，获得积分
10
2秒前
玲珑油豆腐
完成签到，获得积分
10
2秒前
insomnia417
完成签到，获得积分
0
3秒前
少川
完成签到
，获得积分
10
4秒前
桔子
完成签到，获得积分
20
4秒前
李彦
完成签到，获得积分
10
4秒前
遇上就这样吧
完成签到，获得积分
0
5秒前
脑洞疼
上传了
应助文件
5秒前
Mr_Qiu
发布了新的
文献求助
10
6秒前
jiuzhege
完成签到
，获得积分
10
6秒前
feiliu
完成签到，获得积分
10
7秒前
高挑的橘子
的
应助
被
yez
采纳，获得
10
8秒前
传奇3
上传了
应助文件
8秒前
Jason
完成签到
，获得积分
10
8秒前
搞怪不言
完成签到，获得积分
10
8秒前
zhaoxi
完成签到
，获得积分
10
9秒前
DD
完成签到
，获得积分
10
9秒前
ivy
完成签到，获得积分
10
9秒前
桔子
发布了新的
文献求助
30
10秒前
格物致知
完成签到，获得积分
10
10秒前
慕青
的
应助
被
汪哈七
采纳，获得
10
10秒前
Miao
完成签到，获得积分
10
12秒前
科研韭菜
发布了新的
文献求助
10
12秒前
直率的以寒
完成签到
，获得积分
10
12秒前
草莓味的菠萝糕
完成签到
，获得积分
10
13秒前
迅速寻琴
完成签到
，获得积分
10
13秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
和谐的沛春
采纳，获得
10
13秒前
Ying
完成签到，获得积分
10
14秒前
ziyi
完成签到，获得积分
10
14秒前
自由的寒蕾
完成签到，获得积分
10
14秒前
收皮皮
完成签到
，获得积分
10
14秒前
FOD
完成签到
，获得积分
10
14秒前
genesquared
完成签到，获得积分
10
14秒前
Twistti
完成签到
，获得积分
0
14秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera
2000
Leading Academic-Practice Partnerships in Nursing and Healthcare: A Paradigm for Change
800
Signals, Systems, and Signal Processing
610
Research Methods for Business: A Skill Building Approach, 9th Edition
500
Research Methods for Applied Linguistics
500
Picture Books with Same-sex Parented Families Unintentional Censorship
444
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
物理
内科学
复合材料
催化作用
物理化学
光电子学
电极
细胞生物学
基因
无机化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6413653
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8232427
关于积分的说明
17475448
捐赠科研通
5466363
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2888254
邀请新用户注册赠送积分活动
1864994
关于科研通互助平台的介绍
1703130
今日热心研友
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
皖公网安备34019202002308
