Single-nanozyme single-readout enabled efficient identification of polyphenols for Chinese tea authentication and brewing evaluation

酿造 多酚 鉴定(生物学) 认证(法律) 化学 计算生物学 生化工程 食品科学 纳米技术 计算机科学 生物化学 生物 材料科学 植物 工程类 计算机安全 抗氧化剂 发酵
作者
Xinyu Chen,Yangyu Wu,Yani Zeng,Jinjin Liu,Xiangheng Niu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:467: 142328-142328 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142328
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