SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Microwave pretreatment enhances pumpkin seed protein fibrillization for egg white substitution in chiffon cakes
化学
成分
蛋清
食品科学
食品化学
纤维
微波食品加热
功能性食品
南瓜子
赖氨酸
原材料
生物化学
响应面法
淀粉样纤维
化学工程
微观结构
副产品
小麦面粉
作者
Rulin Jin,
Shuangjian Li,
Saiya Li,
Xiaoyang Li,
Meng Zhao,
Wei Lü,
Cuixia Sun,
Yapeng Fang,
Yiping Cao
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-12-07
卷期号：174: 112334-112334
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112334
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
暂未提供新的相关文献。
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
xiao
完成签到，获得积分
10
刚刚
汉堡包
上传了
应助文件
刚刚
Hello
上传了
应助文件
1秒前
binbin
上传了
应助文件
1秒前
yyyCoding
完成签到，获得积分
10
1秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
Aintzane
采纳，获得
10
2秒前
亦依然
发布了新的
文献求助
10
2秒前
000000
发布了新的
文献求助
10
2秒前
随风倒曦
完成签到，获得积分
10
2秒前
molihuakai
的
应助
被
傅剑寒
采纳，获得
10
2秒前
lixue
完成签到，获得积分
20
2秒前
绘梨衣
发布了新的
文献求助
10
6秒前
无所事事
发布了新的
文献求助
10
6秒前
过冷风
完成签到，获得积分
10
6秒前
我真的不是robot
完成签到，获得积分
10
7秒前
小不点mark
完成签到，获得积分
10
8秒前
姚美阁
完成签到
，获得积分
10
8秒前
英俊的铭
上传了
应助文件
9秒前
梦尔斯泰
发布了新的
文献求助
10
9秒前
斯文败类
上传了
应助文件
10秒前
牛德鹏
发布了新的
文献求助
10
11秒前
Lee
完成签到，获得积分
20
11秒前
Akim
上传了
应助文件
11秒前
香蕉觅云
上传了
应助文件
12秒前
生动的夏岚
完成签到，获得积分
10
13秒前
orixero
上传了
应助文件
13秒前
田様
上传了
应助文件
13秒前
lilwen
发布了新的
文献求助
10
14秒前
PP
的
应助
被
dzw
采纳，获得
30
14秒前
Aerogels
发布了新的
文献求助
10
14秒前
无心的书萱
完成签到
，获得积分
10
15秒前
脑洞疼
的
应助
被
求文得文
采纳，获得
10
16秒前
莫邪
发布了新的
文献求助
10
17秒前
Ava
的
应助
被
屿鱼鱼
采纳，获得
10
17秒前
blackzabbath
发布了新的
文献求助
10
17秒前
面包大王
发布了新的
文献求助
10
18秒前
刘kk
发布了新的
文献求助
10
18秒前
奋斗土豆
完成签到
，获得积分
10
19秒前
lyz2026
完成签到，获得积分
10
19秒前
NexusExplorer
上传了
应助文件
19秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
拉伸高分子熔体中缠结行为的模拟和小角中子散射研究
1080
Encyclopedia of Modern Artificial Intelligence
1000
Особенности технологий и методов информационно-психологических войн СССР с Великобританией и США в период 1939-1953 гг
1000
Das Matthäusevangelium: Kapitel 1:1–17
1000
Analyses de reconnaissances de dettes passées devant les échevins d'Ypres (1249-1291)
600
Cellulose and Cellulose Derivatives: Synthesis, Modification and Applications
600
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
物理
复合材料
内科学
催化作用
光电子学
人工智能
细胞生物学
无机化学
物理化学
数学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
8143646
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9543053
关于积分的说明
21655365
捐赠科研通
7729203
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3422144
关于科研通互助平台的介绍
2547427
邀请新用户注册赠送积分活动
2464950
今日热心研友
嘻嘻哈哈
221
930
无极微光
79
1990
Maestro_S
102
1660
null
60
1860
秋风
71
1160
369ninja
71
1000
Nole
104
660
吃葡萄不吐葡萄皮
23
1400
OK
1580
aaaa
33
1150
v0id
55
920
GingerF
1380
风吹麦浪
60
680
cdercder
67
590
牧青
1100
蓝天
64
430
YY
1060
甜美柏柳
1060
Gp1983
810
L77
670
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
嘻嘻哈哈
无极微光
Maestro_S
null
秋风
369ninja
Nole
吃葡萄不吐葡萄皮
OK
aaaa
v0id
GingerF
风吹麦浪
cdercder
牧青
蓝天
YY
甜美柏柳
Gp1983
L77
皖公网安备34019202002308
