Recent Advances on anti-retrogradation technologies of starch-based foods

作者
Wenyi Niu,Handong Sun,David Julian McClements,Long Chen,Hao Cheng,Weihao Ye,Yi Wang,Yao Hu,Hao Xu
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:168: 105480-105480
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2025.105480
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