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作者
Ximing Wu,Yijun Wang,Dongxu Wang,Ziqi Wang,Mingchuan Yang,Lumin Yang,Fu‐Ming Wang,Wei Wang,Xiangchun Zhang
出处
期刊:Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期:2024-01-01
卷期号:15 (4): 2181-2196
被引量:19
摘要
, may serve as substitutes with significant potential for antioxidant applications or as food additives to overcome the instability and liver toxicity of EGCG.
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