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作者
Jasmine Hadj Saadoun,
Annalisa Ricci,
Martina Cirlini,
Elena Bancalari,
Valentina Bernini,
Gianni Galaverna,
Erasmo Neviani,
Camilla Lazzi
出处
期刊：
Food and Bioproducts Processing
[Elsevier BV]
日期：2021-06-11
卷期号：128: 215-226
被引量：21
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2021.06.002
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