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Retronasal persistence of fruity esters modulated by palmitic acid and ethyl palmitate: A dynamic dual-monitoring approach

化学棕榈酸芳香葡萄酒持久性（不连续性）葡萄酒的香气色谱法食品科学脂肪酸亚油酸质谱法感官分析油酸气相色谱-质谱法检测阈值

作者

Xinyu Zhou,Jiaheng Lyu,Dewei Zhang,Yan S. Xu,Ke Tang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2026-01-27 卷期号：77: 108349-108349 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2026.108349

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