发布文献求助

Replacement of pork fat in frankfurter-type sausages by soybean oil oleogels structured with rice bran wax

食品科学蜡咀嚼度化学麸皮芳香风味米糠油大豆油脂肪替代品感官的原材料生物化学有机化学

作者

Taylor L. Wolfer,Nuria C. Acevedo,Kenneth J. Prusa,Joseph G. Sebranek,Rodrigo Tarté

出处

期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2018-07-19 卷期号：145: 352-362 被引量：161

链接

标识

DOI：10.1016/j.meatsci.2018.07.012

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 现实的小蜜蜂完成签到，获得积分10

刚刚; 辣炒鱿鱼完成签到，获得积分20

刚刚; 迪克楠仔完成签到，获得积分10

刚刚; lin01完成签到，获得积分10

刚刚; 研友_VZG7GZ上传了应助文件

刚刚; 万能图书馆上传了应助文件

1秒前; yc发布了新的文献求助10

1秒前; caffeine完成签到，获得积分10

1秒前; orixero上传了应助文件

2秒前; HyAcinTH发布了新的文献求助10

2秒前; aaaa的应助被王明磊采纳，获得30

2秒前; CodeCraft的应助被大拿采纳，获得10

2秒前; 云焕完成签到，获得积分10

2秒前; jar7989完成签到，获得积分20

3秒前; SciGPT上传了应助文件

3秒前; lu完成签到，获得积分20

3秒前; 捕风完成签到，获得积分10

3秒前; 科研通AI6.4的应助被咔咔采纳，获得10

3秒前; 五毛完成签到，获得积分10

4秒前; 繁星完成签到，获得积分10

4秒前; 丽丽完成签到，获得积分10

4秒前; 立夏1721完成签到，获得积分10

4秒前; Liu完成签到，获得积分10

4秒前; 寂寞的小鱼上传了应助文件

5秒前; star关注了科研通微信公众号

5秒前; 181s完成签到，获得积分10

5秒前; 能干的寒凡发布了新的文献求助10

6秒前; 迷人的鞅完成签到，获得积分10

6秒前; 称心小天鹅发布了新的文献求助10

6秒前; 在水一方的应助被小徐采纳，获得10

6秒前; 星辰大海的应助被HLS采纳，获得10

7秒前; 莲花盛开上传了应助文件

7秒前; 小木屋完成签到，获得积分10

7秒前; dreamer完成签到，获得积分10

7秒前; 乐呵的飞飞发布了新的文献求助10

7秒前; 土豆丝完成签到，获得积分10

7秒前; 赵琼珍完成签到，获得积分10

7秒前; SciGPT上传了应助文件

8秒前; 羽毛关注了科研通微信公众号

8秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

8秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Encyclopedia of Reagents for Organic Synthesis, 14 Volume Set, 2nd Edition(本书共14册，本求助8volume-14volume共7册，独立harcover版本，非网络版本e-EROS 版，不能网络版转化PDF或提取PDF) 2000; Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 1000; Электротехническая система магнитожидкостной герметизации валов регулируемых электродвигателей 800; 日本語と中国語及びチベット・ビルマ語の語源関連性に関する分析 800; Practical Manual of Forensic Psychophysiology: Methodology, Execution, and Fields of Application 800; Holistic Discourse Analysis, Second Edition by Robert E. Longacre 666

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7959763; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9431825; 关于积分的说明 21012470; 捐赠科研通 7538985; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3370757; 关于科研通互助平台的介绍 2506509; 邀请新用户注册赠送积分活动 2402985

今日热心研友

殷勤的紫槐

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通