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Hydrolysis of β-glucan

水解 化学 葡聚糖 色谱法 大麦粉 溶解度 酶水解 酸水解 生物化学 食品科学 有机化学 小麦面粉
作者
Liisa Johansson,Liisa Virkki,Heidi Anttila,H. Esselström,Päivi Tuomainen,Tuula Sontag‐Strohm
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2005-06-05 卷期号：97 (1): 71-79 被引量：87
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2005.03.031
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